Tendre Agneau
La filière Tendre Agneau repose sur un cahier des charges Label Rouge.
Texel, Ile de France, Berrichon du Cher, Charollais, Southdown, Suffolk, Vendéenne, Charmoise, Rouge de l’Ouest ainsi que leurs croisements et le croisement de ces croisements sont les races éligibles.
L’âge est compris entre 70 à 210 jours pour un poids de carcasse allant de 19 à 23 kg.