Lundi 11 mai, une rencontre entre les différents acteurs de la filière Bleu-Blanc-Coeura eu lieu avec l’enseigne Coopérative U (Système U) au Gaec Saint Bernardin à Xeuilley.
De nombreux échanges ont eu lieu entre éleveurs, transformateur, représentants des Coopératives U de la région, l’association Bleu-Blanc-Cœur et l’APAL’, pour comprendre les enjeux et objectifs de chacun et pour développer cette filière qui propose aux consommateurs des produits bon pour la santé, l’environnement et accessibles à tous.
Une présentation de la démarche Bleu-Blanc-Cœur a été réalisée par Marie-Eve Doyen, Responsable Grand Est et Bourgogne de l’association : cahier des charges pour l’éleveur, valeurs de la démarche, spécificité de ces produits riches en oméga 3.
Sanders était présent pour expliquer les caractéristiques de l’aliment donné en finition aux animaux.
Flavien De Vaugelade, responsable du développement des filières animales chez Système U, a expliqué les intérêts de l’enseigne à commercialiser les produits Bleu-Blanc-Cœur.
Puis a été présenté avec l’interlocuteur privilégié, Pascal François, directeur d’Elivia Mirecourt, le travail fait sur l’équilibre carcasse.
Frédéric Ricateau, associé de super U de Talange et de super U Bitschwiller-lès-Thann, et Yohan Zimmermann, associé du Super U Maxéville ont pu échanger avec les éleveurs et découvrir une exploitation productrice de viande Bleu-Blanc-Cœur .
Pour nous à l’APAL’, cette filière est en pleine adéquation avec un des piliers de notre philosophie : favoriser l’autonomie alimentaire des exploitations.
Le consommateur trouve un grand intérêt dans la viande Bleu-Blanc-Cœur, que ce soit pour ses qualités nutritionnelles, avec la garantie d’un produit riche en oméga 3, ou pour ses qualités gustatives. Le consommateur a aussi l’assurance d’avoir un label reconnu par le ministère de l’agriculture et celui de la santé.
Un grand merci aux 4 agriculteurs pour leur accueil très chaleureux et la visite de l’exploitation.
